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Just right!

ミニマル&シンプルを目指してちょうど好い加減探し

今週の作り置き。

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おはようございます。

今週の常備菜を紹介します。

副菜ばかり4品ですが、おつまみにもおススメです。

 

 

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大根と人参のきんぴら

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日曜日の晩御飯に、大根を使った煮物を作りました。

大根を煮物にする時は皮を厚めに剥きます(2、3ミリ)。そのまま捨ててしまうのは勿体無いので細切りにしてきんぴらに。

これだけだと少ないので人参をプラス。

立派なおかずになります。

長ネギの酢味噌あえ

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白髪ねぎを酢味噌で和えるだけの簡単メニュー。

参考レシピはこちら。

常備菜☆長ネギの酢味噌ごま和え by おKAめ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

調味料の分量はそのままで長ネギだけ倍量で作りました。

白髪ねぎはは100均で売ってる長ネギカッターを使うと簡単に作れます。

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専用の道具はなるべく買わないようにしていますが、これはあると重宝します。

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長ネギ2本分もあっという間。

砂肝とピーマンの塩胡椒炒め

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砂肝の下処理は一熱湯で色が変わるまで茹でれば簡単。

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茹でたあと、水洗いしながら筋や汚れを取り除きます。その後、硬い部分を包丁で切り、薄切りに。炒めるのでこの時点では火が通っていなくてもOK。

細切りピーマンと一緒に炒め、塩コショウで味付けしたら完成です。

キャベツと玉ねぎのマリネ

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【材料】

キャベツ 4~5枚

玉ねぎ  1/4個

 ハム 4枚

<マリネ液>

酢 大2

砂糖 大1

オリーブオイル 大1

レモン汁 大3

塩 少々

 

キャベツと玉ねぎを塩もみして、ハムと一緒にマリネ液に漬け込むだけ。このマリネ液は酸味が強いので、酸っぱいのが苦手な方は、砂糖を足して、レモン汁を減らしてください。酢と砂糖の代わりに寿司酢を使うといいかもしれません。

 

キャベツは寒玉と春玉があります。寒玉はギュッと締まっていて、水分少なく、食感は固め。一方、春玉はまき具合が柔らかく、葉自体も柔らかくみずみずしいです。

これからは春キャベツが美味しい季節です。両方お店に並んでいる場合は、炒め物には寒玉、和え物や生で食べるなら春キャベツがオススメ。

おわりに

昨日、せっかく出かけたのに、写真を撮り忘れるというダメっぷり。ブログネタにはなりませんでした。トホホ(´・ω・`)

外出していたので短時間で作れる副菜ばかり4品となりました。どれも少ない材料で簡単に作れるので、気になるものがありましたら、お試しください。